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Maison Branche

Quand les fleurs reprennent vie, que les oiseaux chantent et que les journées s’allongent, c’est le signe de jours lumineux, de bonheur partagé et de précieux moments en famille.

Nous vous invitons à découvrir notre carte de Pâques en cliquant ici.

Laissez-vous inspirer par nos propositions et choisissez le repas parfait pour célébrer cette occasion spéciale.

Au plaisir de vous régaler.

L’équipe de Maison Branche

Carte de Pâques

    Prix
    Quantité
    Nos foies gras

    Foie gras de canard mi-cuit - 2 / 4 pers

    Environ 225 grs

    35.00€

    Foie gras de canard mi-cuit - 10 / 12 pers

    Environ 500 grs

    80.00€

    Foie gras de canard mi-cuit - 16 / 18 pers

    Environ 800 grs

    130.00€
    Juste assaisonnés de sel et de poivre, cuits à basse température
    Nos terrines primées

    Terrine de canard aux pistaches - 10/ 12 pers

    2nde au Concours National d’Avranches

    40.00€

    Terrine de canard aux pistaches - 16 / 18 pers

    2nde au Concours National d’Avranches

    60.00€

    Terrine de canard aux pistaches cœur foie gras - 10 / 12 pers

    Grand Prix National au Concours National de Flers

    50.00€

    Terrine de canard aux pistaches cœur foie gras - 16 / 18 pers

    Grand Prix National au Concours National de Flers

    70.00€

    Terrine de ris de veau coeur foie gras - 10 / 12 pers

    1ère au Concours National d’Avranches 2024

    60.00€

    Terrine de ris de veau coeur foie gras - 16 / 18 pers

    1ère au Concours National d’Avranches 2024

    80.00€
    Nos terrines et foies gras sont conditionnés sous vide et se conservent 15 jours au frais, à consommer dans les 3 jours après ouverture.
    Nos entrées

    Truite Ikejime de l'Aube fumée aux baies de Genièvre et Budo Sansho

    Part de 80 grs

    9.00€

    Duo de saumon

    Saumon frais entier levé en filet, cuit au bouillon et saumon mariné à l’aneth, délicatement salé à l’ancienne, quelques douces épices, crème fouettée citronnée, mayonnaise à l'ancienne - pour 10 personnes

    110.00€

    Mousseline de homard aux lentillons de Champagne

    Prix à la part

    14.00€

    Vol au vent maison aux morilles et ris de veau

    Prix à la part

    19.00€
    Nos viandes

    Suprême de pintade farci aux morilles, jardinière de légumes nouveaux et anciens

    Prix à la part

    16.00€

    Filet de boeuf façon rosbeef, sauce aux morilles, jardinière de légumes nouveaux et anciens

    Prix à la part

    21.00€

    Grenadin de veau Rossini, jus réduit et morilles, poêlée de légumes nouveaux et anciens au lard de Colonnata

    Prix à la part

    27.00€
    L'Agneau

    Compoté d'agneau au romarin, haricots lingots à la tomate

    Prix à la part

    14.00€

    Gigot d'agneau de l'Aube de "7 heures", purée à l'ail, coulis de persil et jardinière de légumes

    Pour 8 à 10 personnes

    190.00€

    Souris d'Agneau, semoule aux épices, pois chiches, poivron, tomates séchées

    Prix à la part

    14.00€
    Le poisson

    Aïoli Royal : lotte, gambas, moules, neuf légumes tournés, sauce aïoli

    Prix à la part

    25.00€

    Coquilles Saint-Jacques, fondue de poireaux, sauce au champagne

    Prix pour 4 noix

    16.00€
    Montant total de votre commande TTC
    0.00€

    Finalisez votre commande
    Le retrait de commande se fera chez nous, au 15 rue des écoles, 10150 Charmont-sous-Barbuise, le samedi 30 mars, de 10h à 13h.
    Les livraisons sont disponibles pour les personnes résidant dans l'agglomération troyenne (grand Troyes), le 30 mars de 10h à 12h (frais de livraison 12€ - offert à partir de 120€ d'achat).