Cette année, nous vous proposons pour Pâques une carte variée, alliant comme à notre habitude tradition et modernité !
Pour récupérer votre commande, passer la récupérer chez nous, au 15 rue de écoles, à Charmont-sous-Barbuise, le samedi 8 avril entre 10h et 15h,
Pour en savoir plus sur Maison Branche, rendez-vous sur www.maisonbranche.fr.
Bien à vous,
L’équipe de Maison Branche
Foie gras de canard mi-cuit - 2 / 4 pers
Environ 225 grs
Foie gras de canard mi-cuit - 10 / 12 pers
Environ 500 grs
Foie gras de canard mi-cuit - 16 / 18 pers
Environ 800 grs
Terrine de canard aux pistaches - 10/ 12 pers
2nde au Concours National d’Avranches
Terrine de canard aux pistaches - 16 / 18 pers
Terrine de canard aux pistaches cœur foie gras - 10 / 12 pers
Grand Prix National au Concours National de Flers
Terrine de canard aux pistaches cœur foie gras - 16 / 18 pers
Terrine de ris de veau coeur foie gras - 10 / 12 pers
1ère au Concours National d’Avranches
Terrine de ris de veau coeur foie gras - 16 / 18 pers
Truite Ikejime de l'Aube fumée aux baies de Genièvre et Budo Sansho
Part de 80 grs
Duo de saumon et asperges
Saumon frais entier levé en filet, cuit au bouillon et saumon mariné à l’aneth, délicatement salé à l’ancienne, quelques douces épices, crème fouettée citronnée, mayonnaise à l'ancienne et asperges - Pour 10 personnes
Mousseline de homard aux lentilles de champagne
Prix à la part
Croustade de ris de veau aux morilles
Suprême de pintade farci aux morilles, jardinière de légumes nouveaux et anciens
Carré de veau caramélisé au miel de châtaigner, pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
Filet de boeuf façon rosbeef, sauce aux morilles et pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
Compoté d'agneau au romarin, haricots lingots à la tomate
Gigot d'agneau de l'Aube de "7 heures", purée à l'ail, coulis de persil et jardinière de légumes
Pour 8 à 10 personnes
Souris d'Agneau, boulgour aux épices, pois chiches, poivron, tomates séchées
Aïoli Royal : lotte, gambas, moules, 9 légumes tournés, sauce aïoli
